تهیه کباب در برخی موارد با روش هایی است که میتواند برای بدن ما مضر باشد.چند مورد از این روش های اشتباه را میتوانید در ادامه ببینید.
مواد لازم برای مزه دار کردن گوشت را به صورت آماده تهیه می کنید
اگر از مواد درستی برای مزه دار کردن گوشت استفاده کنید ، تا حد زیادی از تولید ترکیبات سرطان زا هنگام کباب کردن گوشت جلوگیری می شود . اگر ترکیب این مواد را به صورت آماده از فروشگاه خریداری می کنید به مواد تشکیل دهنده ی آن توجه نمایید.
زیرا بسیاری از این محصولات حاوی شکر و شیره ی ذرت سرشار از فروکتوز ، که کباب کردن گوشت را به کاری خطرناک تبدیل می کنند ، هستند . سعی کنید از موادی مثل سرکه و آبلیمو و سبزیجات به عنوان طعم دهنده استفاده کنید. زردچوبه و سیر نیز تا حد زیادی خطرات گوشت کبابی را کاهش می دهند.
معمولا به جای گوشت ، دارو کباب می کنید !
شما از آنچه که می خورید ساخته می شوید . کباب کردن گوشت های کارخانه ای و دامداری ها یکی از اشتباهات در تهیه کباب بشمار می رود . امروزه استفاده از داروها در پرورش دام بسیار رایج است و بسیاری از مواد دارویی خطرناک در گوشت های غیر اورگانیک یافت می شوند.
بسیاری از این مواد روی سیستم عصبی اثرگزار بوده و می توانند باعث واکنش های حساسیتی و تخریب کلیه ها در انسان شوند. پخت گوشت با حرارت زیاد قادر به بی اثر کردن این داروها نیست و حتی در مواردی اثرات سوء آن را چند برابر می کند.برای گوشت کبابی همیشه از نوع اورگانیک آن انتخاب کنید. البته این مورد درمورد سبزیجات نیز صدق می کند.
سیب زمینی را در سم می پیچید !
پیچیدن سیب زمینی و یا حتی ماهی در ورقه ی آلومینیومی همراه با کره یکی از آسان ترین راه های کباب کردن مواد غذایی است. سطح آلومینیوم با قرار گرفتن در معرض حرارت زیاد ذوب می شود و این در حالی است که دانشمندان آلومینیوم و جنون را در ارتباط با یکدیگر تشخیص داده اند .
استفاده از ظروف نچسب
ظروف نچسب مثل تابه و یا توری های مخصوص کباب ، به دلیل شستشوی آسان ، به صورت گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند. این در حالی است که ترکیبات شیمیایی موجود در این ظروف موجب بروز مشکلاتی نظیر چاقی ، عدم تعادل در هورمون های تیروئید و مسمومیت مغز ، کبد ، پروستات و کلیه می شوند.
با این حال که شستن ظروف معمولی به صرف مقدار بیشتری از انرژی و زمان نیاز دارد ، استفاده از ظروف نچسب و پوشیده شده با ترکیبات شیمیایی را فراموش کنید .
پخت اولیه را انجام نمی دهید
بنیاد سرطان شناسی امریکا معتقد است پخت اولیه گوشت ، قبل از آنکه روی شعله ی مستقیم قرار گیرد ، بهترین روش برای تهیه کباب است. این کار چکیدن مایعات از گوشت به روی آتش و ذغال را تا حد زیادی کاهش می دهد.
چکیدن این مایعات روی آتش موجب دود کردن آن می شود و این در حالی است که این دود هیدروکربن های سرطان زاهمراه خود دارد. شما می توانید گوشت را کمی در فر پخته و سپس بلا فاصله روی شعله برای کباب شدن قرار دهید.
اگر برخی مواد مورد نیاز بدن تامین باشد ما سلامت کامل را داریم.پس باید موادی را مصرف کنیم تا احتیاجات ضروری بدن را رفع کنند. برای جلوگیری از مریض شدن دائم و ضعف عمومی، بادام مصرف کنید. دانه‌های بادام منبع غنی از ویتامین D و آنتی‌اکسیدان است و تقویت سیستم ایمنی بدن را موجب می‌شود.
می‌دانید یکی از مهم‌ترین دلایل سفید شدن مو استرس و عصبانیت است؟ مصرف چای سبز و دمنوش دارچین به کاهش استرس کمک می‌کند.اگر می‌خواهید ناخن‌هایتان کمتر بشکند و ریزش مو کمتری داشته باشید استفاده از موز مخصوصا موزهای کاملا رسیده را در وعده‌های غذایی‌تان فراموش نکنید.
اگر می‌خواهید از بوی بد دهان در طول روز، مخصوصا در ایامی که روزه هستید جلوگیری کنید، نعنا بخورید، نعنا علاوه بر این‌که برای درمان بی‌خوابی بسیار مفید و کاراست، در دهان احساس خنکی ایجاد می‌کند و آرامبخش است.اگر در ایام امتحانات و فشار درسی و کاری هستید و به استفاده از همه حافظه خود احتیاج دارید، ماهی سالمون، شکلات، قهوه و سیب بخورید.
برای جلوگیری از مریض شدن دائم و ضعف عمومی، بادام مصرف کنید. دانه‌های بادام منبع غنی از ویتامین D و آنتی‌اکسیدان است و تقویت سیستم ایمنی بدن را موجب می‌شود.
کلم یکی از منابع غنی کلسیم است و مصرف غذاهایی که با کلم درست می‌شود به جلوگیری از پوکی استخوان کمک بسیاری می‌کند. غذاهایی که با کلم تهیه می‌شود (کلم پلو، دلمه کلم و…) همراه با سالاد شیرازی نوش جان کنید. سالاد شیرازی به هضم راحت تر کلم در دستگاه گوارشی کمک می‌کند.
مصرف کرم‌های گرانقیمت و لوسیون‌های دست‌ساز و… گرچه برای سلامت پوست مفید است؛ اما با اضافه کردن بعضی میوه‌ها به رژیم غذایی می‌توان مکمل و حتی جایگزینی برای آنها یافت. مصرف انواع توت‌ها یکی از این روش‌هاست. توت‌ها به دلیل داشتن ویتامین ث فراوان تولید کلاژن در پوست و جوان‌تر ماندن آن را تسریع می‌کنند.
برای غذا خوردن وقت بگذارید. در کمال آرامش غذا بخورید و از طعم و بافت غذا لذت ببرید. خوردن سریع غذا میتواند باعث خوردن حجم بیشتری از غذا شود که برای افرادی که دچار اضافه وزن هستند اصلا مفید نیست.
بامیه در ایران بیشتر به عنوان خورشت سر سفره ها کرابرد دارد و جالی است بدانید که بامیه خواث بسیار مفیدی برای بدن انسان دارد. بامیه یکی از سبزیجات محبوب است که منشاء آن شمال شرق آفریقا است.بامیه را در حالیکه پوست بیرونی آن سبز است و هنوز نابالغ می باشد می چینند.این گیاه در مناطق معتدل و گرمسیری به خوبی رشد می کند.
بامیه در میان سبزیجات کم کالری دسته بندی می شود.این گیاه علاوه براینکه حاوی هیچگونه چربی اشباع یا کلسترول نمی باشد در هر ۱۰۰ گرم ۳۰ کالری در آن موجود است.با این حال بامیه سرشار از فیبر ، مواد معدنی و ویتامین است.اغلب متخصصان تغذیه برای کاهش وزن و کنترل کلسترول خون مصرف بامیه را در رژیم غذایی توصیه می کنند.
غلاف ( پوست سبز ) این گیاه سرشار از موسیلاژ است که به هضم مواد غذایی در دستگاه گوارش کمک می کنند و برای افرادی که مبتلا به یبوست هستند مصرف آن توصیه می شود.
بامیه سرشار از ویتامین A ، آنتی اکسیدان فلانوئید مانند بتاکاروتن و لوتئین است ، در واقع بامیه یکی از سبزیجاتی است که بالاترین سطح از آنتی اکسیدان را دارد. این گیاه حاوی خواص آنتی اکسیدانی است و مصرف آن برای بینایی ضروری است.
ویتامین A همچنین برای حفظ غشاهای مخاطی سالم و پوست موردنیاز است.مصرف سبزیجات طبیعی و میوه های سرشار از فلانوئیدها برای پیشگیری از ابتلا به سرطان ریه و حفره دهان کمک می کند.
این گیاه اگر بصورت تازه مصرف شود منبع خوبی از فولات است.مصرف غذاهای سرشار از فولات به ویژه در دوران بارداری به کاهش بروز نقص لوله عصبی در نوزادان کمک می کند.
غلاف بامیه همچنین منبع خوبی از ویتامین C است که حدود ۳۶% از سطح روزانه موردنیاز بدن را تامین می کند.تحقیقات نشان می دهد که مصرف مواد غذایی غنی از ویتامین C به افزایش سیستم ایمنی بدن انسان کمک می کند در نتیجه عفونت ، سرماخوردگی ، سرفه و رادیکال های آزاد مضر کاهش می یابند.
بامیه همچنین سرشار از ویتامین های گروه B کمپلکس نظیر نیاسین ، ویتامین B6 ، تیامین و اسیدپانتوتنیک است. غلاف این گیاه همچنین حاوی مقادیر خوبی از ویتامین K است که این نوع ویتامین یک عامل ضروری برای آنزیم لخته شدن خون بوده و همچنین برای تقویت استخوان ها لازم است.
این گیاه مفید و سبزرنگ همچنین حاوی مواد معدنی مهم نظیر آهن ، کلسیم ، منگنز و منیزیم می باشد.