سیب زمینی شیرین شکری به سبک آمریکایی ها

وب‌سایت آوای سلامتی: سیب زمینی شیرین شکری طعم بسیار شیرینی دارد که یکی از از دستور های آشپزی منطقه کارائیب اسـت و از ترکیب شکر, لیمو ترش و سیب زمینی شیرین تهیه می شود.

مواد لازم :

•  سیب زمینی شرین ورقه شده : ۶۷۵ گرم
•  کره : ۴۰ گرم
•  آب لیمو ترش : ۱ قاشق غذاخوری
•  لیمو ترش : پوست لیمو ترش
• شکر قهوه ای نرم : ۷۵ گرم
• برش های لیمو ترش جهت تزیین : مقداری

طرز تهیه  :

۱٫ سیب زمینی های شیرین را در یک قابلمه آب جوش حدود ۵ دقیقه بپزید . وقتی با فرو بردن نوک چنگال داخل سیب زمینی ها از پخته شدن آن ها مطمئن شدید , با یک کفگیر آن ها را از قابلمه خارج نمایید و خوب آّبکش نمایید .

۲. کره را در یک ماهیتابه بزرگ آب نمایید . آب لیمو و شکر قهوه ای را به آن اضافه نمایید و خوب حرارت دهید و هم بزنید تا شکر به آرامی آب شود .

۳. سیب زمینی ها را به مخلوط بیافزایید و به مدت ۱۰ دقیقه مواد را روی حرارت کم تفت دهید تا سیب زمینی ها مغز پخت شوند .

۴. پوست لیمو را داخل ماهیتابه بریزید و با بقیه مواد خوب ترکیب نمایید .

۵. سیب زمینی های شیرین شده را داخل ظرف مخصوص پذیرایی بریزید و با برش های لیمو , تزیین نموده و سرو نمایید .

توصیه سرآشپز:

سیب زمینی شیرین انواع مختلفی دارد , پوست آن صورتی یا سفید و گوشت آن زرد یا نارنجی اسـت . از هر نوع که مایل باشید در این غذا استفاده نمایید .

لینک منبع

بازنشر: مفیدستان

این مطلب سیب زمینی شیرین شکری به سبک آمریکایی ها در سایت مفیدستان

ماست ها و آدم ها

هفته نامه سلامت: علاقمندان به مصرف ماست می دانند که این روزها خرید و مصرف ماست کار چندان ساده ای هم نیست و زمانی که وارد غرفه ماست در فروشگاه ها می شوند، با انواعی از ماست های مختلف (از کم چرب و پرچرب گرفته تا طعم دار و کفیر و…) مواجه خواهندشد اما بیشتر مردم نمی دانند که ویژگی های اصلی هر یک از این ماست ها چیست و استفاده از کدام نوع برای آنها مناسب تر اسـت. از این رو در این مطلب به معرفی ویژگی های انواع ماست های رایج می پردازیم تا هنگام خرید، بهترین انتخاب را داشته باشید.

ماست های طعم دار یا میوه ای

ماست های طعم دار یا میوه ای می توانند مثل مین های مخربی برای تغذیه انسان ها عمل کنند! مصرف کنندگان ممکن اسـت فریب بخورند که این نوع ماست ها سالم هستند زیرا میوه دارند، اما واقعیت این اسـت که بخش اصلی طعم و عطر این ماست ها به شیرین کننده و قندهای افزودنی برمی گردد. بعد از طعم های میوه ای رایج مثل توت فرنگی، بلوبری و هلو، وانیل هم خیلی در این ماست ها مورد استفاده قرار می گیرد.

اگرچه ماست های طعم دار یا میوه ای معمولا کم چرب هستند، اما مصرف کنندگان در نهایت همان میزان کالری ای را دریافت می کنند که در ماست های پرچرب وجود دارد. هر ۲۲۶ گرم ماست طعم دار یا میوه ای می تواند حاوی ۴۴ گرم قند باشد که برابر می شود با ۱۷۶ کیلوکالری.
اگر باز هم دوست دارید باز هم ماست طعم دار بخورید و می توانید از کالری اضافی آنها صرف نظر کنید، حداقل سراغ آن ماست هایی بروید که از شیرین کننده های طبیعی مثل عسل در آن ها استفاده شده باشد.

توصیه پزشکان این اسـت که به هیچ وجه از آن نوع ماست های طعم دار یا میوه ای استفاده نکنید که حاوی شربت فروکتوز هستند. اگر می خواهید ماست شیرین بخورید،  یکی از بهترین راه های پیش روی شما این اسـت که خودتان مقداری ماست ساده و وانیل را ترکیب کنید. با این کار، کالری کمتری دریافت می کند و ماست سالم تری هم می خورید.

ماست های سبزیجات موجود در بازار نیز می توانند علاوه بر سبزیجات، حاوی نمک یا سدیم هم باشند و از این رو، زیاده روی در مصرف انواع ماست های طعم دار به هیچ عنوان توصیه نمی شود و مصرف این محصولات باید محدود باشد.

---

ماست کفیر

کفیر، نوعی نوشیدنی شبیه ماست و گاهی ماست رقیقی اسـت که از شیر تخمیرشده به دست می آید. کفیر، مخلوطی از شیر و مجموعه ای از میکروارگانیستم های شامل الکتوباسیل و استرپتوکوک هستند که هم باری تهیه ماست به کار می روند و هم برای مخمرها و باکتری های اسید استیک.

عناصر تشکیل دهنده کفیر مثل ماست ها، شیر و باکتری های مفید اسـت. از نظر مقدار پروتئین، کلسیم و ویتامین D نیز با ماست های دیگر شباهت دارد. میزان چربی کفیر هم با ماست های دیگر قابل مقایسه اسـت و می تواند انواع پرچرب، کم چرب و بدون چربی داشته باشد.

یکی از ویژگی های خاص کفیر که آن را از ماست های دیگر متمایز می کند، خصلت گازدار بودن آن اسـت. محققان به کفیر به عنوان ماستی توجه می کنند که از نظر پروبیوتیکی در جایگاه خاصی قرار می گیرد و خصلت های مهم دیگری برای سلامت انسان ها دارد.

مطالعات نشان داده اند کفیر دارای خواص ضدمیکروبی، ضدتومور و ضدسرطانی ویژه ای اسـت و ضمنا توانایی مثبتی در تنظیم سیستم ایمنی بدن دارد. این نکته را هم باید ذکر کرد که ترکیبات کفیر به هضم لاکتوز کمک می کنند. ماست کفیر برای تمام دوستداران سلامت مفید اسـت اما مبتلایان به نفخ و بیماری های گوارشی باید در مصرف آن احتیاط کنند.

---

ماست پرچرب

اگرچه توصیه های تغذیه ای فعلی، انبوه مصرف کنندگان را به سمت محصولات لبنی کم چرب هدایت می کنند، اما مطالعات اخیر نشان دهنده نکات جالب و تازها ی در این زمینه هستند. این مطالعات نشان می دهند ارتباط بین مصرف چربی لبنی و بیماری قلبی، کمتر از آن چیزی اسـت که فکر می کنیم.

یکی از مطالعات منتشرشده در European Journal of Nutrition که بررسی گسترده ای روی تحقیقات مختلف انجام داده، نشان می دهد مصرف محصولات لبنی پرچرب با کاهش خطر ابتلا به چاقی مرتبط اسـت. یکی از مزیت های ماست پرچرب برای سلامت این اسـت که به ندرت حاوی غلظت دهنده ها و مواد افزودنی هستند که معمولا برای ایجاد قوام و طعم مناسب در ماست های کم چرب یا بدون چربی استفاده می شوند.

هر ۲۲۶ گرم ماست پرچرب ساده فقط ۱۳۸ گرم چربی دارد و حاوی ۱۱ گرم قند، ۸ گرم پروتئین، ۲۷۵ میلی گرم کلسیم و ۳۵۲ میلی گرم پتاسیم اسـت. به اضافه اینکه مقداری از اسیدفولیک و ویتامین A هم در این ماست وجود دارد و اگر تولید این ماست از انواع شیرهای غنی شده باشد، مقدار مناسبی هم ویتامین D برای بدن شما فراهم می کند.

بنابراین افرادی که بیماری زمینه ای قلبی یا چربی خون ندارند، می توانند در صورت برخورداری از یک رژیم غذایی سالم و دور از هر نوع پرخوری، ماست های پرچرب را به جای حذف ماست از برنامه غذایی روزانه خود، در سبد غذایی شان داشته باشند.

---

ماست یونانی

ماست یونانی با گرفتن پروتئین مایع وِی (whey) برای تهیه نوعی ماست نسبتا سفت، غلیظ و خامه ای، همراه با غلظت پروتئینی زیاد و لاکتوز کم تولید می شود. ماست های یونانی باید حداقل ۵٫۶ درصد پروتئین داشته باشند، در حالی که میزان پروتئین ماست های دیگر به ۲٫۷ درصد می رسد. به همین دلیل اسـت که ماست های یونانی در مقایسه با ماست های رایج دیگر و با همان میزان کالری، حاوی پروتئین بیشتری هستند و قند کمتری هم دارند. میزان پروتئین ماست های معمولی در هر ۱۷۰ گرم به ۱۰ می رسد، در حالی که همین مقدار ماست یونانی بیش از ۲۰ گرم پروتئین دارد.

هنگام خرید ماست یونانی حتما به برچسب مواد تشکیل دهنده دقت کنید زیرا بعضی از کارخانه های تولیدی دیگر از روش سنتی تهیه ماست یونانی استفاده نمی کنند و نشاسته و ذرت در محصول شان به کار می برند تا غلظت و قوام آن را مثل انواع طبیعی شبیه سازی کنند. این ماست برای ورزشکاران و افرادی که می خواهند حجم پروتئین دریافتی خود را در طول روز بالا ببرند، بسیار مناسب اسـت.

---

ماست کم چرب یا بدون چربی

تحقیقات نشان داده اند هر ۲۲۶ گرم ماست ساده کم چرب یا بدون چرب حاوی ۵۳۰ میلی گرم پتاسیم اسـت. به همین دلیل اسـت که این نوع از ماست ها می توانند، از طریق مقابله با آثار منفی سیدم، به کاهش فشار خون کمک کنند. پتاسیم غذایی با کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه مرتبط اسـت و کاهش چگالی استخوانی را کمتر می کند. چربی ماست های کم چرب، بین ۰٫۵ تا ۳ درصد و چربی های بدون چربی کمتر از ۰٫۵ درصد اسـت.

متاسفانه اگر غلظت دهنده ها و شیرین کننده ها برای جبران طعم و بافت چربی حذف شده، به این ماست اضافه شوند، کیفیت تغذیه ای ماست می تواند کاهش پیدا کند.

بسیاری از کارخانه های تولیدی، از پکتین برای حفظ غلظت ماست های کم چرب استفاده می کنند. درباره پکتین باید گفت نوعی ماده طبیعی اسـت و بین دیواره های سلولی میوه ها و سبزیجات شکل می گیرد. با اینکه پکتین لزوما ناسالم نیست، اما بسیاری از انواع ماست های ارگانیک و با کیفیت بالا بدون پکتین تهیه می شوند. این ماست ها بهترین گزینه برای بیماران قلبی و فشارخونی هستند.

---

ماست هم زده

ماست ها از نظر بافتی هم ۲ نوع زده و قالبی دارند. فرآیند تولید و نوع مایه ماست های مورد استفاده برای این ماست ها با یکدیگر متفاوت اسـت اما ارزش تغذیه ای متفاوتی بین ماست های هم زده و قالبی وجود ندارد. تولید این ۲ نوع ماست، تنها برای تامین ذائقه های مختلف مردم اسـت.

لینک منبع

بازنشر: مفیدستان

این مطلب ماست ها و آدم ها در سایت مفیدستان

نکاتی درباره گریم و آرایش صورت خانم ها

نکاتی درباره گریم و آرایش صورت خانم ها

بسیاری از خانم ها بسیار زیبا هستند اما ایا راز زیبایی آنها را می دانید؟خانم هایی هستند که ظاهر زیبایی ندارند اما با آرایش کردن چهره زیبایی پیدا میکنند.گریم در آرایش استفاده از تکنیک های سایه روشن برای تاکید بر ویژگی های طبیعی چهره و برجسته سازی زیبایی هاست.

می توانید به راحتی آن را یاد بگیرید و با کمی دقت با توجه به چهره خود آنرا اجرا کنید.طبق نظر آرایشگر حرفه ای لس آنجلس Brande Bytheway، قسمت اصلی آرایش، برجسته سازی توسط تعیین حد و مرزهاست. خیلی ها فکر میکنند انجام دادن اینکار در خانه امکانپذیر نیست، اما اینکار راحت تر از آن چیزیست که شما فکر می کنید!

برند میگوید : گریم بازی با سایه روشن هاست، ایجاد حدود و برجسته کردن ویژگیهای طبیعی صورت. برای بدست آوردن این تکنیکها ما قدم به قدم با آرایشگر حرفه ای “برند” پیش میرویم تا به کار بردن این تکنیکها و ابزراهای لازم را یاد بگیریم.

این تکنیکها و رویکرد ها، روی هر شخص با توجه به ویژگیهای آن شخص متفاوت خواهد بود اما روش کلی کار یکی است.بخشی از نصیحت برند در این مورد این است: تمرین، تمرین، تمرین! او میگوید امتحان کنید،

به اطراف خود نگاه کنید و چیزی که برای صورت شما مناسب است را کشف کنید. اینکار خیلی پیچیده به نظر نمیرسد. حتی برند میگوید: “بعضی از مردم هرروز بارها اینکار را انجام میدهند.”دو روش اصلی و قابل استفاده برای طراحی پایه وجود دارد : لولایت (کمرنگ کردن) و هایلایت (پررنگ و برجسته کردن)

لولایت یعنی استفاده از یک رنگ تیره تر و برای قسمتهایی از صورت استفاده میشود که شما نمیخواهید خیلی به چشم بیاید و برای پوشاندن آن از لولایت استفاده میکنید.برند توصیه میکند که برای لولایت از سایه و رنگ سه درجه تیره تر از پوستتان و از رنگها و سایه های مات و بدون درخشندگی استفاده کنید.

برعکس هایلایت، برای قسمتهایی استفاده میشود که شما میخواهید برجسته تر شود و بیشتر به چشم بیاید. برای هایلایت شما میتوانید هم از رنگ و سایه های مات استفاده کنید و هم براق و درخشنده، هرکدام را که خودتان دوست دارید.

گریم گونه

اولین چیزی که بسیاری از مردم می خواهند برجسته کردن گونه است. برای شروع کار، با استفاده از برس گونه متوسط یا بزرگ و سایه لولایت تیره، زیر استخوان گونه را آرایش کنید. ما از رنگ قهوه ای ملایم برای این قسمت استفاده کردیم.

بالای قسمتهایی را که لولایت کردید برای متعادل و برجسته کردن هایلایت و برجسته کنید. بعد از تیره کردن زیر گونه سعی کنید استخوانهای گونه خود را برجسته تر کنید، برای اینکار با استفاده از قلم مو، رنگ براق و درخشنده و یا سایه روشنی را در امتداد استخوانهای گونه بزنید و بعد با برس خطوط را محو کنید

گریم بینی

یکی از استراتژی های اساسی این است که بینی را کمی باریک کنید (البته یادتان باشد، ممکن است این استراتژی برای هر صورتی مناسب نباشد) برای بینی نیز از همان سایه لولایت گونه خود استفاده کنید. این کار را از گوشه درونی ابرو شروع کنید و تا انتهای هر دو طرف بینی ادامه دهید.

و بعد، از بالا تا پایین پل بینی خود را هایلایت (روشن و برجسته) کنید. برای آرایش بینی، همیشه از محصولات مات استفاده کنید، حتی برای برجسته کردن آن. برند میگوید:به طور کلی، مردم میخواهند بینی شان خیلی دیده نشود، بخصوص آن منطقه برجسته T مانند، بنابراین من می خواهم این قسمت خیلی درخشنده و قابل توجه نباشد و در نهایت، خط فاصل بین این دو قسمت بینی را با استفاده از یک قلم مو محو کنید.گریم چشم

چشم ها را در دو مرحله آرایش کنید. با لولایت کار خود را شروع کنید و از این سایه بر روی چین و چروک ها و پلک چشمتان نیز استفاده کنید و خوب آنها را همرنگ کنید.

سپس، با یک قلم مو ناحیه زیر ابرو را هایلایت و برجسته کنید.

گریم فک

برای لولایت، از زیر فک تا امتداد خط فک از سایه تیره تری استفاده کنید و اینکار را تا نقطه ارتباطی فک با گردن ادامه دهید، برای اینکه این خط دیده نشود با یک قلم موی تمیز زیر فک و گردن را برس بزنید تا یکدست شود.

سپس، بالای خط فک را هایلایت و برجسته کنید و با دقت، با نواحی اطرافش همرنگ کنید اما در اطراف چانه، اینکار را نکنید چون شما میخواهید دوطرف فک پایین را برجسته کنید.

اگر شما تمام نواحی چانه را هایلایت کنید باعث میشود چانه شما بزرگتر به نظر برسد و به سمت جلو کشیده شود.