طرز تهیه کنگر پلو خوشمزه

[ad_1]

 

طرز تهیه کنگر پلو خوشمزه

بهار اسـت و فصل سبزیجاتی مانند کنگر که برای قدیمی ها جدا از طعم و مزه دلچسب آن ، حس نوستالژی را هم ایجاد می کند.

مواد لازم برای 6 نفر :

کنگر پاک شده                    500 گرم
گوشت چرخ کرده                300 گرم
پیاز                                   2 عدد
رشته پلویی                       200 گرم
برنج                                  6 پیمانه
رب گوجه فرنگی                 1 قاشق چایخوری
زعفران ساییده شده            نوک قاشق چایخوری
نمک و فلفل                       به مقدار لازم
زردچوبه                            1 قاشق چایخوری
روغن یا کره                       به مقدار لازم

طرز تهیه کنگر پلو با رشته و گوشت :

ابتدا برنج را شسته و با آب و نمک خیس کنید. سپس کنگرهای پاک شده را بشویید و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود؛ حالا آنها را به صورت خلالی پهن، خرد کنید.در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و پیاز نگینی شده را در آن تفت دهید. هنگام سرخ شدن پیاز، کنگرها را هم اضافه کنید. علاوه بر آن کمی نمک هم بیفزایید. برای اینکه کنگرها طعم و رنگ بهتری بگیرند، زعفران را در مقداری آبجوش حل‌ کرده و به کنگر سرخ شده اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و کمی صبر کنید تا کنگرها بپزند.در فاصله پخت کنگر، پیاز دوم را پوست گرفته و خلالی خرد کنید.

در تابه دیگری مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، پیاز خرد شده را به همراه کمی زردچوبه در آن تفت دهید. سپس گوشت، نمک و فلفل را افزوده و هم بزنید. در مراحل پایانی رب را هم بیفزایید و همراه با گوشت چرخ کرده و پیاز تفت دهید. حالا مقداری آب جوشیده بریزید و در تابه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد.قابلمه ای مناسب را با مقداری آب و نمک پر کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سپس برنج را در آن بریزید و بعد از کمی جوش زدن، رشته ها را هم به همان آب اضافه کرده و صبر کنید همراه با برنج نیم پز شوند. سپس برنج و رشته را با هم آبکشی کنید.

مقداری روغن در قابلمه بریزید. چند تکه نان یا چند برش سیب زمینی و یا هر چیز دیگری تمایل داشتید برای ته دیگ، کف قابلمه بچینید. مقداری از مخلوط برنج و رشته را داخل قابلمه ریخته و روی آن ابتدا مقداری کنگر و سپس مقداری گوشت بریزید. سپس لایه گوشت را دوباره با مقداری مخلوط برنج و رشته بپوشانید و دوباره همین ترتیب ادامه دهید تا همه مواد تمام شود. حالا قابلمه را روی حرارت قرار دهید و باقیمانده زعفران را هم با مقداری آب و روغن و کره روی برنج بریزید و بگذارید دم بکشد.

آیا می دانید کنگر دارای چه فوایدی می باشد؟ آیا می دانید کنگر برای تمام افراد مفید نیست و برای برخی حتی مضر اسـت؟

کنگر معمولی گیاهی اسـت خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی به‌صورت خام در سالاد استفاده می‌کنند.البته باتوجه به اینکه برگ‌های آن تیغ‌های ریز و تیزی دارند، هنگام پاک‌کردن مراقب دستان خود باشید؛ پس بهتر اسـت از دستکش استفاده کنید.کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد و به همین علت آن را با ماست نیز می‌خورند و در ضمن برای آن دسته از افرادی که گرم‌مزاج هستند، خوردن آن توصیه می‌شود. علاوه بر این، کنگر منبع غنی پتاسیم اسـت.

خواص درمانی

کنگر ضدعفونی‌کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم‌کننده غذاست و درضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود. این گیاه و به‌خصوص برگ آن ادرارآور و نیروبخش اسـت و در ضمن قلب را نیز تقویت می‌کند. کنگر در درمان یرقان، نارسایی کبد و کم‌خونی مؤثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می‌کند محققان معتقدند وجود ماده‌ای به نام سینارین در عصاره برگ کنگر، باعث کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون می‌شود. در ضمن همین ماده به همراه ماده دیگری به نام اسید کافئیک موجود در کنگر، کبد را در برابر عفونت حفظ می‌کنند.

گردآوری: مجله ی اینترنتی دلگرم

+ 3

- 0

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

فیلم: طرز تهیه پنکیک شکلاتی

پنکیک شکلاتی فوق العاده را به عنوان دسر برای میهمانی های خود تهیه کنید.



لینک منبع

بازنشر: مفیدستان

این مطلب فیلم: طرز تهیه پنکیک شکلاتی در سایت مفیدستان

طرز تهیه پیتزای گوشت و نیمرو

وب‌سایت سوران: تا به حال نام پیتزای گوشت و نیمرو را شنیده اید؟ امروز در این مطلب طرز تهیه این پیتزا را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم:

• نمک طبق ذائقه
• فلفل طبق ذائقه
• پیازچه (خرد شده) ۱/۴ فنجان
• تخم مرغ  ۴ تا ۵ عدد متوسط
• گوشت  (قلوه گاه گوسفندی) ۴ تا ۵ تکه
• پنیر موزارلا (رنده شده) ۱ و نیم فنجان
• سس گوجه فرنگی (یا سس پیتزای دلخواه) نصف فنجان
• روغن زیتون چند قطره
• خمیر پیتزا (خمیر باید نازک باشد تا همزمان با تخم مرغ ها بپزد) ۱ عدد
• فلفل قرمز (خرده) اختیاری

طرز تهیه:

۱٫ فر را از قبل با دمای ۴۷۵ درجه فارنهایت (۲۴۵ درجه سانتی گراد) داغ کنید. خمیر پیتزا را با وردنه صاف و نازک کنید و داخل ظرف پیتزا پزی قرار دهید. کمی روغن زیتون قطره قطره روی آن بریزید سپس یک لایه ی نازک سس گوجه فرنگی یا سس پیتزای دلخواهتان روی آن پخش کنید.

۲٫ پنیر موزارلا را روی سس بپاشید. تخم مرغ ها را روی پیتزا بشکنید. گوشت را با مقداری کره کاملا سرخ کنید . به همراه پیازچه روی مواد پخش کنید. روی تخم مرغ ها نمک و فلفل بپاشید.

۳. پیتزا را با دقت داخل فر قرار دهید و مواظب باشید تخم مرغ ها جابجا نشوند. ۱۱ تا ۱۴ دقیقه در فر بپزید تا نان بپزد و تخم مرغ ها طبق سلیقه پخته شوند. من گذاشتم ۱۲ دقیقه بپزند تا کمی عسلی شوند.

۴. بلافاصله سرو کنید. تخم مرغ ها وقتی بمانند سفت می شوند. در صورت تمایل با خرده های فلفل قرمز میل نمایید.

لینک منبع

بازنشر: مفیدستان

این مطلب طرز تهیه پیتزای گوشت و نیمرو در سایت مفیدستان