میتلف غذایی اصالتا اروپاییست که احتمالا تاریخچه آن به کشور آلمان بر می گردد. این خوراک گوشتی خوشمزه و معطر می تواند غذایی ساده و متفاوت باشد بر سر سفره های رنگین شما.
مواد لازم:
گوشت چرخ شده ۷۵۰ گرم
کرفس یک و نیم پیمانه
پیاز داغ طلایی ۳ قاشق غذاخوری
سبزی خرد شده یک و نیم پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یک و نیم پیمانه
آرد سوخاری یک و نیم پیمانه
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
زعفران آب شده ۱ قاشق مرباخوری
هویج ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای رنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
نکات:
۱- قالب لُف قالبی مستطیل شکل اســت با لبه هایی نسبتا بلند که برای این غذا و بسیاری دیگر از غذا ها مورد استفاده قرار می گیرد.
۲- این غذا را با سس گوجه فرنگی یا تمام زیر مجموعه های این سس مادر می توانید سرو نمایید.
۳- برای برش این غذا اجازه دهید که کمی سرد شده و سپس برش بزنید تا بهتر برش خرده و خرد نشود.
۴- سبزی ساطوری شده (نعناع، ترخون، مرزه و جعفری)…. جعفری بیشتر از سایر سبزی ها.
این مطلب طرز تهیه میتلف فرنگی در سایت مفیدستان
ماهی ها را پس از تمیز کردن به طور کامل شستشو دهید. در روی شکم ماهی به طور طولی شکاف ایجاد کنید. پس از خالی کردن شکم ماهی آن را به طور کامل شستشو داده و آب آن را تخلیه کنید.
ماهی قزل آلا
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
مرزه خرد شده ۳ قاشق غذا خوری
سیر ۳ حبه
پودر زنجبیل یک دوم قاشق چای خوری
پوست رنده شده لیمو ترش یک عدد
نمک ، فلفل و آب لیمو به مقدار لازم
طرز تهیه:
ماهی ها را پس از تمیز کردن به طور کامل شستشو دهید. در روی شکم ماهی به طور طولی شکاف ایجاد کنید. پس از خالی کردن شکم ماهی آن را به طور کامل شستشو داده و آب آن را تخلیه کنید.
سپس به طور عرضی و مورب با یک چاقوی تیز در روی ماهی چند شکاف ایجاد کنید. سپس در ظرفی روغن زیتون، مرزه، سیر، زنجبیل، نمک ، فلفل، پوست لیمو و مقداری آب لیمو ریخته و به طور کامل مخلوط کنید. مواد آماده شده را روی ماهی بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
پس از گذشت نیم ساعت ماهی را روی کاغذ آلومینیوم گذاشته و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
در صورت تمایل و برای پخت بهتر ماهی می توانید روی آن را با یک ورق کاغذ آلومینیوم بپوشایند و بعد از پخت ماهی، کاغذ آلومینیوم را برداشته و با حرارت قسمت بالای فر( گریل ) آن را به صورت برشته درآورید.
مدت زمان پخت ماهی به اندازه آن بستگی دارد. به طور معمول یک عدد ماهی قزل آلای متوسط به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه آماده می شود.
نکات تغذیه ای :
این غذای کم چرب برای افراد با کلسترول و فشار خون بالا مناسب اســت. همچنین خوشمزه و سرشار از املاح معدنی و ویتامین هاست که برای کودکان و سالمندان غذای سالم و مفیدی اســت.
در ضمن افرادی که دارای فشار خون بالا هستند، از افزودن نمک به این غذا خودداری کنند؛ چون دارای سایر طعم دهنده ها می باشد.
این مطلب طرز تهیه ماهی قزل آلا با سس مخصوص در سایت مفیدستان
پنکیک شکلاتی فوق العاده را به عنوان دسر برای میهمانی های خود تهیه کنید.
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
این مطلب فیلم: طرز تهیه پنکیک شکلاتی در سایت مفیدستان