ماش واقعا ماده غذایی مفیدی است و انواع مواد را که برای سلامتی ما لازم است در خود دارد.با خواص این خوراکی مفید آشنا میشویم.
خواص ماش
ماش، یکی از موادغذایی است که در گروه حبوبات جای میگیرد و دارای خواص بسیاری بوده و کاهش کلسترول بد خون از جمله آنها است.هزاران سال است که گیاه ماش مورد استفاده قرار گرفته و اصلیت این گیاه مربوط به کشور هندوستان بوده و در سراسر نواحی آسیایی کشت می‌شده است و چینی‌های باستان از این گیاه برای رفع گرما و سم‌زدایی بدن استفاده می‌کردند.
امروزه نیز به خاطر ارزش غذایی بالای این گیاه، در موارد آشپزی و نیز سلامتی، استفاده‌های فراوانی میشود.
کلسترول
اگر میزان کلسترول خونتان بالا است استفاده از ماش را به شما توصیه می‌کنیم. دانه‌های ماش دارای کلسترول پایین و مقدار زیادی فیبر رژیمی محلول هستند.فیبر رژیمی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق میشود که قابل هضم نیستند.
فیبرهای رژیمی دو گونه هستند: محلول و غیرمحلول. فیبر غیرمحلول به تعادل و تنظیم حرکات روده می‌پردازد ولی کار زیادی برای کاهش فشارخون انجام نمی‌دهد. فیبر محلول وقتی با آب موجود در سیستم هاضمه مخلوط شود ماده ژل مانندی را تشکیل می‌دهد که به نوبه خود به بهبود عملکرد اعضای بدن می‌پردازد.
غذاهای سرشار از فیبر رژیمی محلول، به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک می‌کنند و این کار را با تشویق به تولید گیرنده‌های LDL که مسئول بیرون راندن کلسترول بد اضافی از جریان خون هستند، انجام می‌دهند.مصرف روزانه 10 تا 25 گرم فیبر محلول برای کاهش کلسترول بد نیز توصیه میشود. هر پیمانه ماش حاوی 1/9 گرم فیبر رژیمی تام است.
سرطان سینه
ماش و دیگر حبوبات ماده‌ای به نام مهار‌کننده پروتئاز دارند که می‌تواند در برابر سرطان سینه اثر محافظ داشته باشد. مهار‌کننده پروتئاز تقسیم سلول‌های سرطانی را کند کرده و به این ترتیب از تشکیل تومور جلوگیری میکند.
دیابت
ماش از جمله حبوباتی است که دارای شاخص قند پایینی است و مصرف آن برای افراد مبتلا به دیابت توصیه میشود.
پروتئین
ماش، یکی از مواد غذایی است که در گروه حبوبات جای میگیرد. همان‌طور که می‌دانید، در برنامه غذایی روزانه، حبوبات مهم‌ترین منبع تامین پروتئین گیاهی هستند و ماش نیز ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی دارد و دارای تقریبا 3/16 گرم پروتئین در هر پیمانه است و در اکثر جوامع منبع عمده تامین پروتئین به ویژه برای گیاه‌خواران است.
مصرف ماش هیچ‌گونه ممنوعیتی برای هیچکس ندارد اما کسانی که اسیداوریک یا نقرس دارند، باید موادغذایی پروتئین‌داری را که پورین گیاهی دارند،محدود کنند. البته ترکیبات پورینی در ماش نسبتا کم است و لازم نیست این افراد نیز ماش را از برنامه غذایی خود کاملا حذف کنند؛ بلکه تنها محدودیت به خرج دادن در مصرف آن کفایت میکند.
کم‌خونی
بهتر است که این ماده غذایی به صورت جوانه مصرف شود.یادتان باشد که استفاده از ماش به این شکل خواص آن را چند برابر میکند زیرا فرآیند جوانه زدن باعث میشود همه مواد مغذی به‌خصوص آهن در دسترس، افزایش یابد پس برای مبتلایان به کم‌خونی بسیار مفید است.
هلو یکی از خوشمزه ترین میوه ها است و در فصل تابستان به بازار میوه راه پیدا میکند. این میوه در رنگ های مختلفی یافت میشود.
هلو کم کالری
هلو نه تنها برای رفع عطش تابستان مناسب است بلکه همیار لاغری نیز محسوب میشود چون کالری اندکی دارد.
هلو سرشار از ویتامین A
مصرف روزانه یک عدد هلو حدود 50 درصد نیاز روزانه ما به ویتامین A را تأمین میکند. بتاکاروتن، پیش ساز ویتامین A در این میوه به وفور وجود دارد به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی قوی خود بسیار شناخته شده است.
هلو منبع ویتامین C
هلو را منبع ویتامین C بدانید چون هر 100 گرم از این میوه 7 میلی‌گرم از این ویتامین دارد. جذب این ویتامین نیز به دلیل رنگدانه‌های فلاوونوئید موجود در آن به خوبی انجام میشود. یادتان باشد هر چه هلو پررنگ تر باشد حاوی ویتامین C بیشتری است.
هلو حاوی ویتامین‌های خانواده B
هلو همچنین حاوی ویتامین‌های B ،B3 ،B5 و E و همچنین اسیدهای ارگانیک است که از پوست در برابر آسیب‌های خارجی حفاظت میکند. مانند اکثر میوه‌ها، این میوه نیز به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سرطان‌ها کمک میکند.
هلو حاوی مواد معدنی
هلو علاوه بر ویتامین‌های ذکر شده حاوی میزان قابل توجهی مواد معدنی نیز می‌باشد. هر 100 گرم از این میوه 200 میلی گرم پتاسیم دارد. هلو همچنین حاوی فسفر و منیزیم نیز هست که برای بدن لازم و ضروری هستند.
هلو و فیبرهای آن
هلو منبع فیبرهای غذایی است و به همین دلیل نیز به عملکرد خوب روده‌ها کمک میکند. گفتنی است که هر 100 گرم از این میوه 2 گرم فیبر دارد.
انتخاب هلوی خوب
باید بدانید که روند رسیدن هلو بعد از چیده شدن متوقف میشود. بنابراین بهتر است حین خرید میوه‌های نرم و معطر را که پوست بدون لک دارند انتخاب کنید. یادتان باشد که هلو را در محیطی خنک ترجیحاً خارج از یخچال نگهداری کنید.
هلو میوه‌ای مناسب برای میان وعده و غیره
شما می‌توانید هلو را به عنوان میان وعده، در دسر، به صورت میوه درسته و خام یا پخته و کمپوت شده، در سالاد میوه، به صورت مربا و غیره میل کنید.
شما درباره بسیاری از مسائل زندگی خود نباید به دیگران توضیحی بدهید با به حرف های آنها گوش کنید . این موارد را نام میبریم . خیلی از انتخاب‌های ما در زندگی، از کاری که می‌خواهیم انجام دهیم گرفته تا آدمهایی که با آنها رفت‌وآمد می‌کنیم، نظرات متفاوتی را در اطرافیانمان ایجاد میکند.
به نظر می‌رسد که اعضای خانواده، دوستان و حتی آنهایی که کاملاً با ما غریبه هستند، درمورد همه کارهایی که انجام می‌دهیم، چه کوچک و چه بزرگ، نظر می‌دهند.
گاهی اوقات تا جایی پیش می‌روند که از شما برای تصمیماتی که گرفته‌اید یا انتخاب‌هایی که داشته‌اید توضیح می‌خواهند. ممکن است احساس کنید که باید به آنها پاسخ دهید اما واقعیت این است که خیلی چیزهای مربوط به شما به دیگران هیچ ارتباطی ندارد و شما درمورد 15 مسئله زیر، هیچ توضیحی به کسی بدهکار نیستید؛ هرچند خودتان فکر میکنید که هستید.
1. بخاطر شرایط زندگی‌تان به کسی توضیحی بدهکار نیستید.
چه تنها زندگی کنید، چه با همسر سابقتان، چه با والدین و چه در این هتل و آن هتل، اگر از بیست سال به بالا داشته باشید، نیازی نیست که به کسی توضیحی درمورد شرایط زندگی‌تان بدهید. اگر خودتان آگاهی کامل از وضعیت زندگی خودتان داشته باشید، به این معنی است که برای خودتان دلایلی دارید که به هیچ کس دیگری هم ارتباط ندارد.
2. بخاطر اولویت‌های زندگی‌تان به کسی توضیحی بدهکار نیستید.
درمورد چیزهایی که باعث آرامش و شادی در زندگی شما و عزیزانتان میشود، ایده‌هایی دارید که باید اولویت اصلی شما باشد. ازآنجا که همه ما افرادی خاص هستیم که ارزش‌ها، آرزوها و تمایلات متفاوت داریم، ممکن است اولویت‌های اصلی شما با دیگران متفاوت باشد.
برای اینکه چه چیزی را اولویت زندگی خودتان قرار داده‌اید به کسی توضیحی بدهکار نیستید. این مسئله شخصی خودتان است نه دیگران.
3. اگر پشیمان نیستید، هیچ عذرخواهی به کسی بدهکار نیستید.
اگر از عملتان پشیمان نیستید، هنوز فکر میکنید که کسی بخاطر چیزی اشتباه میکند، نیازی به عذرخواهی کردن ندارید. خیلی‌ها عادت دارند که خیلی زود معذرت‌خواهی می‌کنند و سعی می‌کنند زخم‌هایی را التیام ببخشند که هنوز آمادگی خوب شدن ندارند.
اینکار فقط آن زخم را عمیق‌تر کرده و مشکلات بیشتری ایجاد میکند. اگر از کاری متاسف نیستید، نیازی به عذرخواهی نیست.
4. بخاطر نیاز به زمانی برای تنها بودن به کسی توضیحی بدهکار نیستید.
وقتی می‌خواهید برنامه‌هایی را بخاطر اینکه نیاز به زمانی برای تنها بودن دارید، کنسل کنید، ممکن است نگران باشید که در نظر دیگران بی‌ادب یا گستاخ دیده شوید. اما باید بدانید که تنها وقت گذراندن مسئله‌ای کاملاً طبیعی و لازم است که بیشتر آدم‌ها باید تجربه کنند. با اعتماد به نفس وقت تنهایی تان را بگذرانید و به فکر دیگران کار نداشته باشید.
5. برای اعتقادات شخصی دیگران، موافقتی بدهکار نیستید.
اینکه کسی اعتقادات شخصی خود را با شور و هیجان بیان میکند به این معنی نیست که مجبورید آنجا بنشینید و همه نظراتش را تایید کنید.
اگر با او هم‌عقیده نیستید، در حق خودتان و آن فرد انصاف نیست که از نظرات خودتان بگذرید و تظاهر کنید که با او موفق هستید. محترمانه نشان دادن عدم موافقتتان خیلی بهتر از این است که به موافق بودن تظاهر کنید.
6. به هر چیزی که دیگران می‌گویند، پاسخ مثبت بدهکار نیستید.
هر زمان که لازم است حق دارید “نه” بگویید. درواقع موفق‌ترین افراد دنیا کسانی هستند که هنر “نه” گفتن به هر چیزی که اولویت زندگی‌شان نیست را یاد گرفته‌اند. مهربانی دیگران را درک کنید و برای آن قدرشناس باشید اما از اینکه مودبانه چیزی را که شما را از رسیدن به اهداف و اولویت‌هایتان دور میکند رد کنید، واهمه نداشته باشید.
7. بخاطر وضعیت ظاهری‌تان، به کسی توضیحی بدهکار نیستید.
ممکن است لاغر، چاق، قدبلند یا کوتاه باشید. ممکن است ظاهری زیبا یا خیلی ساده داشته باشید. نیازی نیست که بخاطر ظاهرتان به کسی توضیح دهید. وضعیت ظاهری شما مسئله مربوط به خودتان است و نشاندهنده ارزش فردی شما نیست.
8. بخاطر علایق غذایی‌تان به کسی توضیحی بدهکار نیستید.
خیلی از غذاها هستند که اصلاً دوست ندارید و این به علایق چشایی و مسائل سلامتی برمی‌گردد. نیازی نیست که به کسی توضیح دهید که چرا یکسری غذای خاص را دوست دارید.
انتخاب‌های غذایی شما مسئله‌ای مربوط به خودتان است. اگر کسی به شما فشار بیاورد که چرا یک غذا خاص را می‌خورید (یا نمی‌خورید)، توجه نکنید و فقط بگویید که چون به آن غذا علاقه دارید (یا ندارید).
9. بخاطر زندگی جنسی‌تان به کسی توضیحی بدهکار نیستید.
فقط در همین حد که مربوط به داشتن رابطه شرعی با همسر قانونی تان که به این رابطه رضایت دارد باشد، نیازی نیست به کسی توضیح دهید که چرا، چطور، کجا و با چه کسی رابطه‌جنسی برقرار میکنید.
10. بخاطر انتخاب‌هایی که در زندگی شخصی و کاری‌تان دارید، به کسی توضیحی بدهکار نیستید.
گاهی‌اوقات شرایط زندگی مجبورمان میکند که بین کار و زندگی شخصی انتخاب کنید. این تصمیم همیشه هم آسان نیست و ممکن است در آخر کار مجبور شوید یکی از آنها را انتخاب کنید، نه به این خاطر که توجهی به زندگی شخصی و زندگی اجتماعی‌تان ندارید، بلکه به این دلیل که کارتان طوری است که امنیت آینده‌تان را به خطر می‌اندازد.
در هر حالت، برای اینکه کارتان را به زندگی شخصی‌تان ترجیح داده‌اید (یا برعکس) به کسی توضیحی بدهکار نیستید. مهم این است که خودتان به تصمیمی که گرفته‌اید مطمئن باشید.
11. بخاطر اعتقادات مذهبی یا سیاسی‌تان به کسی توضیحی بدهکار نیستید.
چه دموکرات باشید، چه آزادیخواه، مسیحی یا مسلمان و یا هر دین الهی دیگر، فقط انتخاب شخصی خودتان است. برای آنچه که هستید و چیزی که به آن اعتقاد دارید، توضیحی به کسی بدهکار نیستید. اگر کسی نمی‌تواند شما را آنطور که هستید بپذیرد، مشکل اوست نه شما.
12. بخاطر مجرد ماندنتان به کسی توضیحی بدهکار نیستید.
چه بخاطر تصمیم خودتان مجرد مانده باشید و چه دست تقدیر، این مسئله به هیچکس جز خودتان ارتباط ندارد. مجرد بودن یک اختلال شخصیتی نیست. دست خودتان است که ازدواج بکنید یا نکنید. از این گذشته، مجرد یا متاهل بودن یکی از آن برچسب‌های اجتماعی است که نباید چندان اهمیت داشته باشد.
13. فقط به خاطر اینکه کسی از شما خوشش آمده، قرارملاقات عاشقانه به او بدهکار نیستید.
ممکن است یکی خیلی مهربان و خوش‌ظاهر باشد و حتی کمی هم به او علاقه داشته باشید، اما فقط به این خاطر که او از شما خواسته است، لازم نیست رابطه‌ای را با او شروع کنید. اگر تمایلی به آن ندارید، به هیچ عنوان جلو نروید. البته باید توضیحی برای رد کردن پیشنهاد او پیدا کنید اما سعی کنید این توضیح کوتاه و در چارچوب تصمیمتان باشد.
14. بخاطر تصمیم ازدواجتان به کسی توضیحی بدهکار نیستید.
اینکه تصمیم بگیرید ازدواج کنید و بچه‌دار شوید یا مجرد بمانید و بچه نداشته باشید، تصمیم شخصی خودتان است. حتی مادرتان که آرزوی نوه‌دار شدن دارد، باید درک کند که ازدواج تصمیمی شخصی است و شاید برای همه مناسب نباشد. هرچقدر هم که برایش سخت باشد، او باید به تصمیم شما احترام بگذارد.
15. بخاطر انتخاب روابطتان به کسی توضیحی بدهکار نیستید.
گاهی‌اوقات مردم نظرات نامناسبی درمورد روابط عاشقانه شما می‌دهند که واقعاً هیچ ارتباطی با آنها ندارد. ممکن است بارها و بارها نظراتی مثل (شما اصلاً به هم نمی‌آیید، یا باید کس دیگری را برای خودت پیدا کنی) بشنوید. اما برای انتخاب‌هایی که برای روابط خود دارید، فقط باید به خودتان پاسخگو باشید.
زندگی خودتان را بکنید و هیچوقت بخاطر حرف افراد دیگر در رابطه‌ای نمانید یا بیرون نیایید. اگر لازم است اشتباه بکنید، اما سعی کنید همیشه از اشتباهاتتان درس بگیرید.