تصمیم بگیریم عادات بد غذایی را ترک کنیم

تصمیم بگیریم عادات بد غذایی را ترک کنیم 

داشتن عادات بد غذایی ضربات جبران ناپذیری به زندگی و سلامتی ما وارد میکند به گونه ای که اگر ما این عادت ها را کنار بگذاریم شاهد بزرگترین تغییرات در زندگی خواهیم بود. بدن انسان برای بقا به مصرف مداوم مواد مغذی و ویتامین‌ها نیاز دارد.

غذا موجب تأمین و ذخیره‌سازی انرژی و نیز تداوم اعمال حیاتی بدن می‌شود. پردازش مواد غذایی وارد شده به بدن توسط دستگاه گوارش صورت می‌گیرد. این دستگاه شامل یک دستگاه عصبی با سازوکار پیچیده است که تقریبا مستقل از دستگاه گوارش عمل می‌کند.

دستگاه عصبی گفته شده، مغز دوم نام دارد و مسئول پردازش اعمال گوارشی است. این دستگاه عصبی بر اساس نیاز بدن موجب ترشح هورمون‌های لپتین و گرلین می‌شود که در افزایش و کاهش اشتها نقش دارند. دستگاه گوارش و دستگاه عصبی مربوط به آن طی سال‌ها حیات بشر تکامل یافته‌اند تا اکنون بتوانیم از غذایی که می‌خوریم بیشترین استفاده را ببریم.

وقتی پای مغز به این معادله باز می‌شود، ممکن است اعمال گوارشی آن طور که باید پیش نروند و دچار رفتارهای غذایی ناسالم شویم. وقتی افسار اعمال گوارشی به دست مغز بیفتد، حتی اگر معده حجیم شده و احساس سیری کند، مغز با نادیده گرفتن احساس سیری همچنان به ادامه غذا خوردن فرمان می‌دهد.

برای مثال، همه می‌دانیم پرخوری برای بدن ضرر دارد. اما در چند مورد استثنایی پرخوری حتی در شرایط سیری مجاز است. اگر در جایی مثل جنگل گیر افتادید که غذا براحتی یافت نمی‌شود، در این شرایط توصیه شده است چنانچه غذایی پیدا کردید که حسابی چرب و پرکالری است تا می‌توانید از آن میل کنید تا انرژی کافی در بدن‌تان دخیره شود، زیرا نمی‌دانید بار دیگری که چیز قابل خوردن پیدا کنید، چه وقت است.

همان طور که گفتیم این یک شرایط استثنایی است و در دنیای امروز کمتر کسی می‌تواند ادعا کند چون غذا در دسترس نیست هر روز پرخوری می‌کند.

جالب است بدانید بیشتر سازوکارهای اساسی در مغز هنوز به این مرحله از تکامل نرسیده‌اند که وقتی معده‌مان پر شد، دیگر فرمان غذا خوردن صادر نکنند.

در واقع، وقتی هیپوتالاموس سعی بر تنظیم اشتها با توجه به نیازهای گرمایشی بدن دارد، مصرف مواد غذایی پرکالری موجب برانگیخته شدن احساس لذت می‌شود و به همین علت حتی وقتی به کالری بیشتر نیازی نداریم، باز هم به مصرف غذاهای پرکالری ادامه می‌دهیم.

این درست همان زمانی است که غذای اصلی را میل کرده‌اید و حسابی سیر هستید، اما هنوز نمی‌توانید از پیشنهاد یک دسر خوشمزه امتناع کنید؛ زیرا مغز با نادیده گرفتن توصیه‌های دستگاه گوارش مبنی بر عدم نیاز به دریافت مواد غذایی اضافی، همچنان از ادامه خوردن لذت می‌برد.

عکس این مطلب هم ممکن است. فرض کنید با خوردن غذای مورد علاقه‌تان به هر دلیلی حال‌تان بد شود. با این‌که همیشه از آن غذا میل می‌کردید و شاید بیمار شدن‌تان اتفاقی بوده باشد، مغز چنان تأثیر بدی از این اتفاق می‌گیرد که حتی ممکن است از فکر کردن به آن ماده غذایی هم تهوع پیدا کنید.

نکته دیگری که باید به آن توجه کنیم شکل‌گیری عادت‌هاست. مغز توانایی شگفت‌انگیزی در عادت کردن به رفتارهای مختلف بویژه رفتارهای مربوط به غذا خوردن دارد. به همین علت است که ترک عادت‌های غذایی ناسالم به آسانی ممکن نیست. مغز چون به خوردن بعضی غذاها عادت کرده و میل به دریافت مداوم آنها دارد، ما را به خوردن این غذاها ترغیب می‌کند.

بعلاوه زمان‌بندی و ریتم مغز نیز تأثیر بسزایی در اشتها دارد و به همین علت است که در فواصل زمانی معین میل به غذا خوردن پیدا می‌کنیم. حتی دیده شده بیماری‌هایی مثل افسردگی که چرخه خواب را مختل می‌کنند همراه با افزایش وزن خواهند بود.

بد نیست به نقش حافظه نیز در معادله غذا خوردن اشاره کنیم. شواهد علمی نشان می‌دهد زمان گرسنه شدن تا حد زیادی به این بستگی دارد که خود عمل غذا خوردن یادمان بیاید، نه این که چه غذایی خورده‌ایم. از این رو مشاهده شده بیماران مبتلا به فراموشی چون یادشان می‌رود غذا خورده‌اند مدام اظهار گرسنگی می‌کنند.

پس حرف آخر را که چه غذایی بخوریم یا چه زمانی گرسنه شویم مغز می‌زند نه دستگاه گوارش. اگر هنوز هم به سیطره مغز بر دستگاه گوارش شک دارید، به اختلالاتی نظیر بی‌اشتهایی فکر کنید و این که مغز می‌تواند بر دستگاه گوارش تا حدی سیطره داشته باشد که بقای فرد را در معرض نابودی قرار دهد و غریزه خوردن را که در وجود انسان نهادینه شده شکست دهد؛

بنابراین آنچه می‌خوریم از سوی دو دستگاه مختلفی کنترل می‌شود که معمولا با یکدیگر هماهنگ نیستند و نتیجه این می‌شود که وقتی مضطرب هستیم، حتی اگر سیر باشیم، پشت سر هم غذا می‌خوریم.

آنچه از رژیم غذایی مدیترانه‌ای نمی‌دانید!

به گفته کارشناسان تغذیه، رژیم غذایی مدیترانه ای موجب افزایش طول عمر می شود.

سلامت زیبا به نقل از خبرگزاری مهر، رژیم غذایی مدیترانه ای حاوی مواد خوراکی ای است که دارای تاثیرات آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی همراه با تمامی سبزیجات، میوه ها، بنشن، مغزیجات آجیلی و روغن زیتون است.

به همین خاطر این رژیم غذایی موجب عمر طولانی تر و زندگی سالم تر می شود. در ادامه به ۵ مورد از فواید رژیم غذایی مدیترانه ای اشاره می شود:

۱. رژیم غذایی مدیترانه ای دارای فواید بیشماری برای سلامت است. از وارونگی فرایند پیری تا حفاظت در مقابل سرطان و دیابت، این رژیم مملو از مواد مغذی و چربی های سالم است.

۲. این رژیم که مملو از میوه، سبزیجات، ماهی و غذاهای تصفیه نشده است، موجب کاهش ریسک حمله قلبی و سکته در افراد می شود.

۳. مطالعات نشان می دهند رژیم غذایی مدیترانه ای موجب بهبود سلامت دستگاه گوارش هم می شود. مصرف مقدار بالای فیبر رژیمی ترغیب کننده اسیدهای چرب کوتاه زنجیره (SCFA) با تاثیرات بهبود سلامت نظیر کاهش ریسک ابتلا به بیماری های التهابی مرتبط است.

۴. رژیم غذایی مدیترانه ای به پیشگیری از سرطان از جمله سرطان سینه نیز کمک می کند. طبق مطالعات، این رژیم غذایی می تواند ریسک ابتلا به سرطان سینه را تا ۶۸ درصد کاهش دهد. این رژیم غذایی به قدری مفید و پرفایده است که سرطان و بیماری های قلبی را دور نگه می دارد.

۵. تحقیقات آشکار ساخته است در افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی می کنند کاهش علائم آپنه خواب (اختلال در خواب) که در نهایت منجر به افزایش فعالیت فیزیکی و کاهش بیشتر چربی دور شکمی می شود، وجود دارد.

حال رژیم غذایی مدیترانه ای چیست؟!

رژیم غذایی مدیترانه‌ای یک رژیم غذایی جدید است که از نوع تغذیه سنتی مردم یونان ،اسپانیا، ایتالیا و مراکش الهام گرفته شده است.اساس این رژیم بر مصرف نسبتاً بالای روغن زیتون، حبوبات، غلات کامل، میوه و سبزیجات و مصرف متوسط ماهی و محصولات لبنی بخصوص ماست و پنیر و نیز مصرف شراب و مصرف بسیار کم گوشت و محصولات گوشتی استوار است.این رژیم در تاریخ چهارم دسامبر ۲۰۱۳ از سوی یونسکو به عنوان میراث فرهنگی ناملموس کشورهای یونان ،اسپانیا، ایتالیا، مراکش، پرتقال، قبرس و کرواسی به ثبت رسید.این رژیم غذایی علیرغم نامش در تمام کشورهای حوزه مدیترانه یکسان نیست و تفاوتهایی در آشپزی این کشورها مشاهده می‌شود، به عنوان مثال در شمال ایتالیا از روغن زیتون فقط در تهیه سالاد استفاده می‌شود و برای پخت و پز از کره و چربی خوک استفاده می‌کنند.همچنین در بیشتر کشورهای شمال آفریقا و خاورمیانه استفاده از روغن دنبه گوسفند و روغن حیوانی رواج دارد.بنابراین استفاده از عنوان رژیم مدیترانه‌ای در متون علمی صحیح نمی‌باشد چرا که نمی‌توان گفت که رژیم مدیترانه‌ای دقیقاً از چه ترکیبات یا غذاهایی تشکیل شده است.

The post آنچه از رژیم غذایی مدیترانه‌ای نمی‌دانید! appeared first on سلامت زیبا.

برنامه غذایی مربیان ورزشی و هنرمندان چیست؟!

با هم به بررسی یک روز از ندگی خانم آنا کایزر، مربی ورزشی کلی ریپا، SJP و ستاره‌های دیگر دنیای هنر می‌پردازیم.وقتی که مشغله‌های زندگی ما را در محاصره خودش قرار می‌دهد، پیدا کردن و اختصاص دادن زمانی برای رفتن به باشگاه یا آماده کردن یک وعده غذایی کار بسیار سختی است. برای الهام گرفتن و تغییر رویه زندگی خود، از چند تن از زنان در رشته‌ها و زمینه‌های کاری مختلف درخواست کردیم تا برنامه روزانه غذایی و ورزشی خود را در اختیار ما بگذارند تا ببینیم که آنها چگونه از پس این مشکل برآمده و توانسته‌اند میان سبک زندگی خود و برنامه کاری شان تعادل برقرار کنند. خانم آنا کایزر، موس باشگاه AKT و از فعالان شرکت Essentia با مربیگری هنرمندانی همچون کلی ریپا، سارا جسیکا پارکر و امی روسوم برای خود نامی دست و پا کرد. او به طور میانگین در روز می‌تواند ۴ ساعت تمرین کند. در ادامه فهرستی از سبک زندگی او را به شما ارائه می‌دهیم، سبک زندگی‌ای که به او کمک می‌کند تا با قدرت به حرفه و زندگی خود ادامه دهد.
من تازگی و طراوتی که صبح با خود می‌آورد را دوست دارم: حس مبارزه با رختخواب، تلالو نور خورشید در پنجره، رایحه قهوه تازه در آشپزخانه، آواز صبحگاهی پرندگان، همه اینها به من برای شروع روزی تازه انرژی می‌دهد. من به شخصه آدم سحرخیزی نیستم و عاشق دکمه چرت زدن (Snooze Button) ساعتم. معمولا قبل از اینکه به طور رسمی روزم را شروع کنم چند بار این دکمه را می‌زنم و هر بار حدود صد گرم از آب قلیایی Essentia یک لیتری که کنار تخت خوابم همیشه هست می‌خورم. با اینکه چند بار دکمه چرت زدن ساعت را می‌زنم اما به هیچ عنوان دوباره نمی‌خوابم. شوهرم قبل از اینکه من بیدار شوم روز خود را شروع می‌کند و به سر کار می‌رود (او دقیقا یک شخص سحرخیز است- آه از دست این آدم‌های سحرخیز، خیلی سر و صدا می‌کنند)، بنابراین صبحانه گرم من هم حاضر و آماده است.

بطری ۱ لیتری Essentia را با خودم به آشپزخانه می‌برم تا پروبیوتیک خام، مولتی ویتامین و مکمل‌های اسید فولیک خود را بخورم. سپس یک اسموتی مرکب از مواد غذایی پر انرژی (ماکا، چیا، گوجی، گرده زنبور عسل، اسفناج، کلم پیچ، موز، شیر بادام، پودر سبزیجات، کره بادام، توت‌های یخ زده)، یا نان تست مورد علاقه‌ام را با روغن نارگیل، آووکادو، گوجه، تخم چیا و نمک خام دریایی درست می‌کنم. بر اساس برنامه‌ای که برای هر روز خود دارم، صبحانه ام را یا با یک فنجان قهوه تازه یا چای ماته می‌خورم.
حالا وقت رقتن به سر کار است. به یکی از باشگاه هایم در سطح شهر نیویورک می‌روم و کارم را با قرار ملاقات‌هایی که از قبل تنظیم شده‌اند شروع می‌کنم. حدود ساعت ۱۱ صبح یک میان وعده شامل ۲ عدد تخم مرغ آب‌پز سفت و تربچه تازه می‌خورم تا قبل از تمام شدن تمرین انرژی ام را حفظ کنم.
بعد از صرف میان وعده کلاسم را با یکی از مشتری‌های فوق العاده ام که برای ادامه روز به من انرژی می‌دهند شروع می‌کنم. بعد از اتمام این کلاس احساس سرزندگی و شادابی زیادی می‌کنم. در این ساعت از روز، هدف من مصرف ۲ لیتر آب قلیایی است.
بعد از گذشت ۴۵ دقیقه پس از جلسه تمرینم، یک وعده ناهار متعادل که از فروشگاه‌های اطراف باشگاهم سفارش می‌دهم می‌خورم. خیلی خوش شانسم که اطراف باشگاهم فروشگاه‌های مواد غذایی سالم وجود دارند. بنابراین یک خورش گیاهی تند با یک سالاد بروکلی و لیمو و سالاد کلم پیچ سزار یا یک ظرف بزرگ سالاد سبزیجات با روغن زیتون و لیموی تازه سفارش می‌دهم. معمولا همراه با وعده ناهارم از مکمل‌های منیزیم یا کلسیم و گاهی هم ویتامین C استفاده می‌کنم.
بعد از ناهار هم برای ملاقات‌های دیگر به بخش دیگر شهر می‌روم، البته در این سفرهای درون شهری همیشه همراه خودم مقداری سیب زمینی کبابی و مغز بادام و یا مخلوطی از کشک و آب نارگیل دارم تا از آنها به عنوان وعده غذای عصرانه ام استفاده کنم. من باید روزانه ۳ لیتر آب قلیایی بخورم، پس متعهد ماندن به این امر درحالیکه پیاده روی‌های زیادی دارم کمی سخت است اما برای تناسب اندامم باید این کار را انجام دهم.
روزی شخصی به من گفت برای رسیدن به شادی واقعی به ۳ چیز نیاز داری:
۱٫ کسی که عاشقش باشی
۲٫ کاری که انجامش بدهی
۳٫ هدفی که در جستجویش باشی
وقتی که در ساعتی از روز احساس سر در گمی می‌کنم، جایی را برای نشستن پیدا می‌کنم، یک نفس عمیق می‌کشم و سعی می‌کنم قبل از ادامه مسیر، ارتباط بین مغز و جسمم را دوباره برقرار کنم. چیزهای بسیاری وجود دارد که من نسبت به آنها احساس خوشایندی دارم و همچنین افراد زیادی در زندگی ام وجود دارند که عاشقشان هستم، اینها به من کمک می‌کنند تا به یاد بیاورم که باید شکرگزار زندگی باشم که اجازه نمی‌دهد وارد جزئیاتی شوم که شاید فکر کردن به آنها تمرکز و قدرتم را از من سلب می‌کند. تعادل. همیشه تمام تلاشم را کرده ام که میان زندگی عادی، زندگی ورزشی، غذا خوردن و انرژی ام تعادل برقرار کنم.
غروب‌ها را دوست دارم. قبلا به من لقب جغد شب داده بوده‌اند و حالا وقتی غروب از راه می‌رسد برای من خوشحال‌کننده است. من و همسرم آشپزی را دوست داریم اما بخاطر مشغله کاری مان کمتر شانسی برای این کار پیدا می‌شود. به همین دلیل مواد غذای مان را روز یکشنبه از فروشگاه سفرش می‌دهیم چون در این روز خانه هستیم و با خیال راحت می‌توانیم این کار را انجام دهیم. یکی از وعده‌های غذایی مورد علاقه من ماهی سالمون (آزاد) با برنج گل کلم و سس گوجه تازه است. درست کردن سس کمی وقت نیاز دارد اما صرف مقداری زمان برای این کار سرگرم کننده است.
یک ساعت قبل از خواب گوشی تلفنم را خاموش می‌کنم و یک کتاب یا یک مجله برای خواندن انتخاب می‌کنم. گاهی اوقات هم همراه با همسرم و سگم درحال خوردن چای قدم می‌زنیم. زمان قدم زدن تقریبا تنها زمانی است که می‌توانیم برای لذت بردن از هوای آزاد نیویورک و پیوند دوباره با طبیعت که منجر به آرامش روانی و نهایتا خوابی آرام می‌شود پیدا کنیم. هیچ حسی بهتر از خوابیدن در رختخوابی گرم و نرم نیست. هدف نهایی روز من، یک خواب ۷،۸ ساعته بدون مزاحم است. حتما امتحان کنید!

The post برنامه غذایی مربیان ورزشی و هنرمندان چیست؟! appeared first on سلامت زیبا.